ricette con la effe frico e mulignan a' fungitiell
Ecco, ho appena sentito telefonicamente il suggeritore della ricetta frico - alla cui sorella debbo il riferimento bibliografico di seguito citato -. Mi dice che il fatto che fosse un po' bruciacchiato fa parte dell'estetica contadina friulana, per cui va bene.
Ingredienti:
formaggio montasio stagionato e latteria < mi dicono significa fresco<
patate
olio+cipolla- sale
1) patate ammorbidite, non lessate, in acqua bollente
2) tagliate a dadini abbastanza piccoli da permetterne la cottura veloce
3) in the meantime: cipolla, non tanta, rosolata con olio
4) patate versate e cotte a formare un tortino, che accoglierà, a patata mediamente cotta, il montasio tagliato a dadini (in friuli vendono confezioni già preparate di formaggio a dadi per frico)
5) il formaggio si scioglie, la patata si cuoce, e si intravede, dalla base, il color bejolène del rosolato. E' ora di girare il tortino con una acrobazia di polso, veloce, determinata e fiduciosa nel domani
6) in pochi minuti sarà rosolata anche la base e il frico è pronto, meglio servito non caldissimo, accompagnato da prosciutto crudo di san daniele, meglio ancora di SAURIS e soprattutto da un rosso di LIVIO FELLUGA, il Sossò. Non quello del pakistano che mi avete portato voi. Per saperne di più www.liviofelluga.it, volendo, accompagnato da reading bilingue:
“50 anni di carta geografica. Storia di un viaggio intorno”, a cura di Elena Commessatti, progetto grafico di Giovanna Durì, è in edizione bilingue (italiano, inglese).
Passando invece al SUD:
per le mulignan' (melanzane) a fungitiell:
1) tagliare le melanzane (abbondanti perchè si riducono incottura) a dadini
2) friggerle in abbondante olio bollentissimo , buono il nuovo olio star per friggere con confezione verde
3) fritti i dadini e liberati del surplus oleoso grazie ai rotoloni regina superassorbenti < qs ricette sono in pratica uno spot< versarle nel sughetto di pomodoro preparato con aglio rosolato in olio extrav d'oliva buonissimo. segreto ipercalorico ma vincente: poco sugo / molto olio. Deve risultarne un olietto arancione dannoso ma pieno di grassi saturi supergustosi.
Basta cuocerli un minuto e 'e mulignan' sono pronte. Servite anche queste tiepide. Il Sossò di livio felluga va benissimo per un sodalizio nordsudovestest pieno di significati.
Dinner Soundtrack:
CONNIE FRANCIS, SERGE GAINSBOURG, CLAP YOUR HANDS AND SAY YEAH!
9 commenti:
scusate la pesantezza, ma ho una proposta che mi viene da un minuto di selfesteem: perchè care mattare, non seguite il mio suggerimento, ovvero di unire alla ricetta, una storia, una o due canzoncine??? così, per dare un po di personalità ai nostri contributi che se no, a suon di cessi, il contenitore, pur simpatico, è un po vuoto!
si raccolgono adesioni: so di avere dalla mia la giada. sbaglio? una è già qualcosa.
ps: per caso si nota che non ne posso piu' di culi e cessi?? è che divento triste.
culo, cacca >> :-((
commenti, profili, biografie >> :-))
buona giornata
contessa vonderbonton
ANCHE MENO..........
va bene allora mi facico un blog da sola dove mi facico i caommenti da per me, e voi al 500centesimo post sui temi di cui sopra sarete annoiatissime, io invece, nelal mia solitudine, sarò al centro della stampa di costume, dagospia avrà un link al mio blog e lippi mi chiamerà come testimonial per la sua campagna contro i media spazzatura!!!!
contess@ cara, accetto il delizioso suggerimento sull'aura che al piatto è giusto associare per completare la incantevole atmosfera delle nostre serate matterelliane. allora il mio piatto di gamberoni speziati può essere servito con sottofondo musicale tropicale alla gilberto gil, chico barque, milton nascimento, caetano veloso. come letture purtroppo non sono molto aggiornata visti gli impegni degli ultimi anni...quindi non posso che andare su un classico. direi un'antologia delle poesia di pablo neruda potrebbe andare.
brava giada, lo aggiungiamo sotto la ricetta dei gamberoni? allora mi presti il pile????
dani e tu alla tua sbobba coi broccoli che ingredienti musicali associ????
certo che te lo presto. quando ci vediamo?
posso passare prima di cena cioe' verso lei e mezza sette??? ti messaggio
grazie
Io raccolgo la tua sfida Mirca........e dico "Anche di più" cercherò di sforzarmi e di combattere la mia pigrizia atavica, certo è che io l'avevo detto:"non sono degna di questo blog".........non mi sento portata, non ho mai avuto diari.....anzi non mi piacciono per niente (il blog non è altro che una forma di diario delle medie in formato elettronico), adesso che mi ricordo ne ho avuto uno in prima media, subito sparito quando ho scoperto che quelli stronzi dei miei fratelli me lo leggevano di nascosto.........no grazie...........
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