mandorle pralinate

anche dette "addormentasuocere". Eccomi riapparire dai meandri di murri139 in una notte calda e ventosa di primavera. Vi scrivo prendendo spunto da delle buonissime arachidi pralinate (regalo di un amico di Giada) che sono arrivate in casa proprio oggi (e stanno già finendo). Sono talmente buone che mi son messo a cercare la ricetta su internet. L'ho trovata su un sito/forum. Chiara, documentata passo dopo passo come piacciono a me. La pubblico perché trovo sia un ottimo spunto di compilazione per le vostre prossime ricette.. Buona lettura e buon appetito nel caso vi vogliate cimentare nell'impresa, che sembra piuttosto semplice! Dimenticavo, chi scrive si chiama Anna Rita ("marble" il suo avatar) e la ricetta presentata funziona indifferentemente con mandorle, arachidi o nocciole. Via!

ingredienti:
mandorle
zucchero

nello stesso peso (almeno io ho usato queste dosi)



ho preso spunto dalla ricetta del parfait di mennule dove di fatto si fanno delle mandorle caramellate, ma prima di diventare caramellate sono come quelle delle fiere...

ho messo a bagno le mandorle con la loro buccia in acqua



poi le ho scolate



e le ho versate in un tegamino dove già c'era lo zucchero



e l'ho messo su fiamma bassa girando continuamente



piano piano lo zucchero tende a sciogliersi



e continuiamo a girare. poi decidiamo di che "colore" vogliamo le nostre mandorle, io le ho tenute chiare e le ho levate prima, altrimenti potevo andare avanti con la cottura



le ho versate su un foglio di carta forno (cadono bene, in pratica già separate l'una dall'altra)



eccole pronte e... fredde!!!!





inutile dire com'erano!!!!!