Blitz di mele

Vista la stagione e perchè è piaciuta tanto alla simo maltoni eccovi una ricetta per far fuori un pò di mele.

900 g di mele (anche meno)
3 cucchiai di zucchero
il succo di un limone

per l'impasto:
60 g di burro
150 g di zucchero
due uova
succo e scorza scattugiata di mezzo limone
mezza bustina di lievito in polvere
200 g di farina
una tazzina di latte
un cucchiaio di rum
un pò di zucchero a velo

Tagliare le mele a spicchi ed inciderle con 2 tagli nella parte esterna longitudinalmente. Metterle in una ciotola con zucchero e limone per mezz'ora.
Intanto preparare la pasta montando zucchero e burro con una spatola poi aggiungere, sempre sbattendo, i tuorli d'uovo, il succo di mezzo limone e la scorza grattugiata del limone. Mescolare la farina con il lievito ed aggiungere tutto all'impasto con una tazzina di latte ed un cucchiaio di rum. Montare i bianchi d'uovo e aggiungerli mescolando con delicatezza. Ungere una forma rotonda di diametro circa 25 cm e riempirla con l'impasto, affondarvi leggermente le mele con i tagli verso l'alto, volendo ungerle con un pò di olio di semi e cuocerla in forno a 200° per 30-40 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.