POLLO AL CURRY delle Gemelle Roncarati

Ingredienti: 500 g di petto di pollo, farina, 2 cucchiai di pasta di curry Madras, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 6 cucchiai di yoghurt greco.

Tagliate il petto di pollo a cubetti, passatelo in un po' di farina e fatelo cuocere a fuoco vivace in una padella con un po' di olio. Quando i bocconcini sono ben dorati, aggiungete la pasta di curry e il concentrato di pomodoro. Abbassate la fiamma, amalgamate bene e per ultimo aggiungete lo yoghurt. Fate cuocere ancora per qualche minuto e prima di servire aggiungete del sale, se ce ne fosse bisogno.